■分量（１人分）■
□生ザケ（切り身） ６０ｇ（１切れ）
（□塩 少々 □酒 小さじ１）
□栗 １５ｇ（大１個）
□にんじん ５ｇ
□三つ葉 ５ｇ
□しめじ １０ｇ
（ □だし ２/５カップ □みりん 小さじ２/３ □しょうゆ 小さじ２/３ □酒 小さじ１/２）
□片栗粉 小さじ１/２
□サンファイバー ３ｇ（大さじ１杯）
■手順■
①生ザケは骨をとって塩と酒をふる
②栗はやわらかくゆでて殻をきれいにむき４つにきる
③にんじんはもみじ型で抜いてゆで、
しめじは石づきをとって小房に分ける。
三つ葉は3ｃｍにきる
④なべにだし、しょうゆ・みりんを入れて温め、
ゆでた栗、にんじん、しめじを入れて煮る
⑤片栗粉とサンファイバーを水にとき
④にいれる
⑥フライパンにサラダ油小さじ１を熱してサケを焼き
④⑤のあんをかけて三つ葉を散らす
2011年01月26日（水）